아삭한 채소 가득 월남쌈 레시피

 

가볍지만 맛있는 음식 한 끼가 생각나는 날  월남쌈 어떠세요? 

유난히 속이 무겁게 느껴지는 날이 있습니다.
기름진 음식보다 신선한 채소가 당기고, 그렇다고 너무 가벼운 음식은 또 허전하게 느껴질 때가 있지요.
그럴 때 집에서 자주 만들어 먹는 메뉴가 바로 월남쌈입니다.

처음에는 손이 많이 갈 것 같아 어렵게 느껴졌는데, 막상 준비해보면 냉장고 속 채소를 활용하기 좋아 생각보다 부담이 없습니다.
무엇보다 식탁 위에 알록달록하게 펼쳐진 채소들을 보고 있으면 괜히 기분까지 밝아집니다.
가족끼리 둘러앉아 하나씩 싸 먹다 보면 자연스럽게 대화도 길어지고, 평범한 저녁이 조금 특별해지는 느낌이 들더라고요.

오늘은 집에서도 간단하면서 맛있게 즐길 수 있는 월남쌈 레시피를 소개해보려고 합니다.

월남쌈 재료 준비하기

채소 재료

• 양상추
• 적채
• 파프리카
• 오이
• 당근
• 깻잎
• 새싹채소
• 무순

냉장고 상황에 따라 준비하면 됩니다.
월남쌈의 매력은 정해진 재료보다 “내가 좋아하는 채소를 마음껏 넣을 수 있다”는 점 같습니다.

단백질 재료

• 소고기 샤브용 또는 불고기용
• 새우
• 닭가슴살
• 크래미

저는 이날 소고기를 함께 준비했는데, 담백하면서도 든든해서 만족감이 좋았습니다.

추가 재료

• 라이스페이퍼
• 쌀국수면
• 땅콩소스 또는 칠리소스

쌀국수면까지 함께 넣어 싸 먹으면 훨씬 포만감이 살아납니다.

담백하고 아삭한 식감이 살아있는 월남쌈 만드는 방법

1. 채소 손질하기

채소는 최대한 가늘게 썰어 준비합니다.
길쭉하게 채 썰어야 돌돌 말았을 때 모양도 예쁘고 먹기도 편합니다.

당근과 오이는 차가운 물에 잠시 담가두면 식감이 더 아삭해집니다.
이 작은 차이가 생각보다 크게 느껴집니다.

2. 고기와 새우 익히기

소고기는 후추와 간장 약간으로만 가볍게 양념해 볶아줍니다.
너무 강하게 양념하면 채소의 신선한 맛이 묻혀버리기 때문에 담백하게 조리하시면  좋습니다.

새우는 살짝 데쳐 준비합니다.
탱글탱글한 식감이 월남쌈과 정말 잘 어울립니다. 

사진에는 새우가 빠졋어요  제가 이렇게 많이 부족합니다  그래도 이쁘게 봐주세요 .

3. 쌀국수면 준비하기

쌀국수면은 뜨거운 물에 5분 정도 담갔다가 찬물에 헹궈 준비합니다.
너무 오래 불리면 퍼질 수 있으니 주의해주세요.

4. 라이스페이퍼 사용하기

미지근한 물에 라이스페이퍼를 살짝 담갔다 꺼냅니다.
처음에는 딱딱해 보여도 시간이 지나면 자연스럽게 부드러워집니다.

채소와 고기, 면을 올린 뒤  손쉽고 이쁘게 돌돌 말아주면 완성입니다.

월남쌈을 더 맛있게 먹는 작은 팁

월남쌈은 소스 맛이 정말 중요합니다.
칠리소스의 달콤매콤한 맛도 좋지만,저는  개인적으로는 고소한 땅콩소스를 좋아합니다.

땅콩소스에 다진 땅콩을 조금 더 넣으면 훨씬 고급스러운 맛이 납니다.
여기에 레몬즙을 살짝 넣으면 느끼함도 줄어들어 끝까지 맛있게 먹을 수 있습니다.

그리고 월남쌈은 재료를 너무 욕심내 넣지 않는 게 오히려 맛있습니다.
적당히 넣어야 채소 식감과 재료 맛이 자연스럽게 어우러집니다.

마무리하며

월남쌈은 화려한 음식은 아니지만, 먹고 나면 몸이 편안해지는 음식 같습니다.
신선한 채소를 한가득 먹었다는 만족감도 크고, 부담 없이 즐길 수 있어 자꾸 생각나는 요리가 됩니다.

무엇보다 함께 둘러앉아 "호호호" 웃으면서  직접 싸 먹는 재미가 있어서 집밥의 따뜻함이 더 살아나는 것 같습니다.

오늘 저녁, 냉장고 속 채소들을 꺼내 작은 홈파티처럼 월남쌈 한 상 차려보는 건 어떨까요?